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          真空預冷機的作用形式

             真空預冷機是運用真空預冷技術,利用真空泵抽取真空槽內空氣和水蒸氣以降低真空箱體內氣壓的冷卻加工設備。在低氣壓下,水的沸點降低,蒸發潛熱增加,被冷卻物表面自由水發生汽化現象,帶走自身及壞境熱量,達到冷卻降溫效果。
            新鮮農產品采收后仍具生命力,呼吸作用及其他生理變化持續進行,加速了產品老化、萎調及黃化。低溫可延緩引起產品劣變的生理變化,減緩細菌滋生。
            隨著氣壓的降低,水的沸點降低,而蒸發單位質量的水所消耗的熱量增加。真空預冷就是在真空條件下,使水迅速在真空處理室內以較低的溫度蒸發,在此過程中,消耗較多熱量,在沒有外界熱源的情況下,在真空室內產生了制冷效果。真空預冷技術原理簡單,降溫速度高,廣泛應用于農產品保鮮、運輸與儲存等。
            真空預冷中,預冷是指在短時間內的急速降溫,根據被冷卻物的性質確定預冷時效,通常為數分鐘或數小時。真空預冷處理不是簡單的降溫手段,而是運用了真空的特殊環境實現快速降溫的技術。
            通過這種設備處理加工后的蔬菜的保鮮期延長,使蔬菜物流方法多樣化,蔬菜基地也可以更大規模地組織生產,大量的蔬菜出產后,通過真空預冷,可以根據市場供需量慢慢地出售蔬菜,限度延長蔬菜貨架期,這在蔬菜保鮮方面是一種革命性的突破。
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