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          氣調庫在儲存雞蛋時要注意的問題

            雞蛋是一種可以為人體補充豐富蛋白質的常見食物,也是一種用來孵化小雞的重要物質,對人們的生活和養殖業發展都起著非常重要的作用,但是它一旦儲存不好,很容易壞掉,所以現在很多廠家在儲存雞蛋時都會選擇用氣調庫,以保證它有較好的儲存效果。但是氣調庫在儲存雞蛋時還要注意這些問題,詳細如下。
            一、雞蛋入庫之前一定要預冷
            將雞蛋放入氣調保鮮庫儲藏的之前,要有一個適應的過程,提前預冷可以降低雞蛋外表的溫度,讓雞蛋能夠達到較好的儲藏狀態,減少冷庫內的水蒸氣附著在雞蛋殼表面的現象,避免了大量細菌以及微生物生長而影響了雞蛋的品質;一般情況下,它預冷的溫度大概在2℃到0℃左右,相對濕度要控制在90%左右,經過大約24小時的預冷之后,蛋溫便可以逐漸下降。
            二、入庫擺放要整齊
            雞蛋在入氣調保鮮庫儲藏的時候一定要擺放整齊,雞蛋和雞蛋之間一定要留出一定的空隙,讓其擁有良好的通風環境;除此之外,在擺放的過程當中還要注意不要靠墻壁擺放,輕拿輕放,避免雞蛋的蛋殼出現破損現象。
            三、出庫時注意及時升溫
            由于氣調保鮮庫室內和室外的溫度差距相對而言會比較大,因此,沒有經過升溫的雞蛋不可以直接出庫,否則的話會導致雞蛋突然遇熱,蛋殼的表面出現了凝結水珠現象,讓微生物有了更多可以繁殖和生長的機會;只有等到雞蛋的溫度逐漸升高,比外界的溫度低3℃到4℃左右時才可以出庫,確保雞蛋的品質不被破壞。
            以上就是氣調庫在儲存雞蛋時要注意的三個問題。雞蛋不易儲存,很容易壞掉,開殼之后尤其如此,基本上是不能留到次日食用的,否則會危害人體健康。而當它沒有使用氣調保鮮庫進行儲存時,也一定要將其放于沒有陽光直射、溫度稍低的環境中,才能避免其變質損壞。
            小編:wp
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